เส้นทางอันท้าทายของผักโขมอบชีส Reo's Deli จาก Home Made สู่ Hero Product ปั้นรายได้กว่า 100 ล้านต่อปี | ทันข่าว Today
19 กันยายน 2564
354

เส้นทางอันท้าทายของผักโขมอบชีส Reo's Deli จาก Home Made สู่ Hero Product ปั้นรายได้กว่า 100 ล้านต่อปี

เส้นทางอันท้าทายของผักโขมอบชีส Reo's Deli  จาก Home Made สู่ Hero Product ปั้นรายได้กว่า 100 ล้านต่อปี
Highlight:
1. Timing is the key Success จังหวะเวลาที่เหมาะสมเป็นกุญแจของความสำเร็จ
2. ตั้งโจทย์ธุรกิจให้ท้าทายไม่ยากเกินไปและไม่ง่ายเกินไปเรียนรู้แก้ไขปัญหาจาก Step by Step เพิ่มพูนความรู้จากสิ่งที่ทำ
3. Business is Like a Game ทำธุรกิจให้สนุกเล่นให้อยู่รอดเรียนรู้จากความผิดพลาดเล่นอย่างไรไม่ให้ล้มกระดาน


จุดกำเนิดของ Reo's Deli เริ่มต้นจากคุณชณา วสุวัต ผู้ก่อตั้งบริษัท แวลู ซอร์สซิ่ง จำกัด ตัดสินใจอยากจะเป็นนายของตัวเอง ไม่ต้องการอยู่ใน Comfort Zone มาเป็นเถ้าแก่จนประสบความสำเร็จที่พร้อมจะก้าวไปสู่ตลาดต่างประเทศ “ทันข่าว Today” สัมภาษณ์พิเศษ ถึงเส้นทางอันท้าทายของ Reo's Deli

จุดเริ่มต้นของแรงบันดาลใจในการทำธุรกิจ Reo's Deli มาจากไหนคะ

เริ่มต้นจากเพื่อนสนิทเปิดร้านขายกาแฟในห้างเซ็นทรัลเวิร์ด อยากจะให้ลองนำผักโขมอบชีสมาทดลองขายที่ร้าน ปรากฏว่าทำไปประมาณ 30 กล่อง วันแรกก็ขายได้หมด จึงเป็นกำลังใจและจุดประกายอยากทำขายเป็นธุรกิจที่จริงจังมากขึ้น

พอตัดสินใจว่าต้องการทำเป็นธุรกิจ จึงได้หันมาศึกษาโครงสร้างต้นทุน ออกแบบบรรจุภัณฑ์ วางแผนการลงทุนให้ใช้ต้นทุนน้อยที่สุดและหาช่องทางขาย จึงได้นำสินค้าไปนำเสนอให้แม็กซ์ แวลูทางห้างก็เปิดโอกาสให้มาวางได้ แต่ต้องไปขออนุญาตขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์อาหารกับสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)ก่อนครั้นพอทุกอย่างพร้อม จึงได้จัดทำผักโขมอบชีส Reo's Deli จำนวน 300 กล่อง ปรากฏขายหมดในวันแรก จึงได้วางแผนการจัดส่งเป็นสัปดาห์ละ 2 ครั้ง แรก ๆ มีหลายชนิดประกอบด้วย ผักโขมอบชีสหน้าธรรมดา, หน้าเห็ด ,หน้าเบคอน ,ลาซานญ่าหน้าผัก,หน้าหมู,หน้าเนื้อ พอขายได้สัก 2 ปี สถิติจากยอดขายปรากฎว่าผักโขมขาย 2 ชิ้น จะขายลาซานญ่า 1 ชิ้น จึงได้ตัดสินใจไม่ขายลาซานญ่า และบุกแต่ผักโขมอย่างเดียว จนต่อมาเป็น Hero Product

20210920-a-04.jpg
จุดก้าวกระโดดของกิจการมีตอนไหนบ้างคะ 

ธุรกิจของ Reo's Deli มีจุดก้าวกระโดดที่สำคัญหลายครั้ง เริ่มจากการขายที่แม็กซ์ แวลู แล้วนำเข้าขายใน Top Supermarket ซึ่งทั้งหมดมีสาขาที่ขายได้ประมาณ 100 สาขา ทำให้ Reo's Deli ต้องกลับมาพัฒนาการผลิตจากเดิมที่มีอายุของสินค้า 5 วันมาเป็น 10 วัน การขยายตัวในครั้งนี้ส่งผลให้ยอดขายผักโขมอบชีส Reo's Deli เพิ่มขึ้นเป็นวันละ 500 กล่อง

จุดก้าวกระโดดครั้งที่ 2 คือการเข้าสู่ร้านสะดวกซื้อแฟมิลี่มาร์ทที่มีสาขาประมาณ 1,000 แห่ง เท่ากับเป็นการเพิ่มศักยภาพขึ้นไปอีก 10 เท่าตัว ทำให้ต้องหันมาวางแผนด้านกระบวนการผลิต และการทำการตลาดใหม่เพื่อให้ลูกค้ารู้จักและเข้าถึงสินค้าให้มากที่สุด ไม่เช่นนั้นการผลิตในปริมาณมาก ๆ อาจกลายเป็นจุดสูญเสีย และเป็นจุดอันตรายของสินค้าและธุรกิจได้

เรื่องของกระบวนการผลิตแก้ไขได้ไม่ยากนักสำหรับการเข้าสู่ตลาดแฟมิลี่มาร์ท แต่การทำการตลาดที่ต้องป้อนสาขาที่เพิ่มขึ้น 10 เท่าตัว เป็นเรื่องยาก เพราะหากใช้การโฆษณาแบบเดิม ๆ ผ่านทางนิตยสาร หนังสือพิมพ์ เป็นค่าใช้จ่ายที่สูงมาก พอดีกับช่วงนั้นเฟซบุ๊กเริ่มเข้ามาใหม่ ๆ จึงไปอบรมการทำการตลาดบนออนไลน์ ปรากฎว่านี่คือจุด Brake Point ที่เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ตรงเป้าหมายโดยเสียค่าโฆษณาน้อยมาก ซึ่งเป็นสื่อใหม่และทรงประสิทธิภาพในเวลาต่อมา

ผมใช้ Content เจาะในแต่ละกลุ่มเป้าหมายที่ไม่เหมือนกัน และยิ่งโฆษณาด้วยความแม่นยำ ปรากฏว่าบาง Content มีคนเข้ามากด Like กว่า 2 แสนคน ส่งผลให้เราจัดส่งจาก 100 สาขา มาเป็น 700 สาขา และขยับขึ้น 1,100 สาขาอย่างไม่ยากเลย

ผมมีความเชื่อว่า Timing is the key success   ในธุรกิจของผม จังหวะ เวลาที่เหมาะสม เป็นกุญแจของความสำเร็จ จากความสำเร็จอันนี้ ทางแฟมิลี่มาร์ทเสนอผมให้เข้าไปทำ House Brand แต่ผมมองแล้วว่าหากเราต้องใช้กำลังการผลิตให้กับแฟมิลี่มาร์ท เราก็จะไม่มีกำลังการผลิตที่เพียงที่จะขยายธุรกิจภายใต้แบรนด์ Reo's Deli จำเป็นต้องหาช่องทางการวางสินค้าใหม่ จึงเข้าไปเจรจากับทาง 7-Eleven สิ่งที่ 7-Eleven ต้องการให้เราปรับปรุงคือเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์จากกระดาษเป็นพลาสติก ซึ่งทำให้กระบวนการผลิตผักโขมอบชีสต้องเปลี่ยนจากอบมาเป็นผัด เพราะพลาสติกไม่สามารถเข้าตู้อบได้ จากการปรับกระบวนการผลิต ทาง 7-11 ได้มอบรางวัล Innovation Product Award

จุดก้าวกระโดดครั้งที่ 3 คือการขยายโรงงานไปนิคมอุตสาหกรรม เดิมโรงงานที่ทำอยู่ในบริเวณบ้าน แต่เมื่อกำลังการผลิตที่ขยายอย่างต่อเนื่องโรงงานที่มีอยู่เริ่มไม่รองรับ ผมยอมรับว่าการลงทุนขยายโรงงานนั้นเป็นสิ่งที่กังวลมากครั้งหนึ่งในการทำธุรกิจของผม เพราะที่ผ่านมา Reo's Deli ไม่เคยกู้เงินจากสถาบันการเงินมาทำธุรกิจ การต้องกู้เงินกว่า 15 ล้านบาทมาทำโรงงานถือว่าเป็นจุดเสี่ยงสำคัญของกิจการ แต่สิ่งหนึ่งที่ทำให้กล้าตัดสินใจขยายโรงงานคือกระบวนการวิเคราะห์ความเสี่ยง โดยนำปัญหาสิ่งที่เราวิตกกังวลมาแยกเป็นข้อ ๆ แล้วหามาตรการแก้ปัญหา หาทางออกและป้องกัน

ปรากฏว่าสิ่งที่เรากังวลทั้งหมดสามารถควบคุมได้ จึงตัดสินใจขยายโรงงานทำให้ Reo's Deli สามารถเพิ่มกำลังการผลิตจาก 6,000 กล่องต่อวันเป็น 20,000 กล่องต่อวัน ขยายการรองรับเข้าสู่สาขาต่าง ๆ ของ 7-Eleven จาก 4,000-12,000 สาขา นับว่าเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง เพราะทำรายได้ให้กับกิจการเมื่อปี 2563 เป็นจำนวนเงิน 82 ล้านบาท กำไร 8 ล้าน ตั้งเป้าว่าภายใน 2 ปีครึ่งสามารถคืนทุนจากการลงทุนทำโรงงานได้ และตั้งเป้าระยะยาวว่าภายในปี 2567 ต้องทำรายได้ต่อปี 1,000 ล้านบาท และวางแผนการส่งออกอาหารแช่แข็งไปยังญี่ปุ่นและเกาหลี โดยเน้นทำอาหารไทยเพื่อการส่งออกเป็นหลัก

มีการพัฒนาสินค้าใหม่ออกสู่ท้องตลาดหรือไม่คะ

มีครับ ในวันที่ 21 กันยายนนี้ จะมีตัวใหม่ที่อยู่ภายใต้แบรนด์ Reo's Deli ออกสู่ท้องตลาด เป็นมักกะโรนีชีสเบคอน ตัวนี้จะออกมาตอบสนองสำหรับกลุ่มที่ไม่นิยมรับประทานผัก ที่ผ่านมาจากการสำรวจพบว่ามีผู้ชายกว่า 60% ไม่นิยมรับประทานผัก แต่นิยมรับประทานเนื้อ จึงได้ทำมักกะโรนีชีสเบคอนออกมาเพื่อตอบสนองคนในกลุ่มนี้ นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มพื้นที่การวางบนShelf ให้สะดุดตามากขึ้น ซึ่งจะเป็นการส่งเสริมการมองเห็นเพิ่มยอดขายซึ่งกันและกัน

20210919-a-02.jpg

อะไรคือกุญแจความสำเร็จของ Reo's Deli คะ

ประการแรกในการทำธุรกิจของผม เงินไม่ใช่ตัวตั้ง แต่ทำแล้วได้เงินนับเป็นผลพวงที่ดี แต่สิ่งที่ผมทำคือ ผมมีความสุขในการทำอาหารให้คนรับประทานแล้วมีความสุข ผลสำเร็จจากตรงนี้ทำให้ผมมีกำลังที่จะลุกขึ้นมาทำงานได้ทุกวัน โดยไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยและสนุกกับมัน

ประการที่สองคือการมี Mindset ว่าการทำธุรกิจนั้นต้องเดินอย่างมีเป้าหมาย

ประการที่สาม ตั้งโจทย์ของธุรกิจให้ท้าทาย ไม่ยากเกินไปและไม่ง่ายเกินไป เรียนรู้ในการแก้ไขปัญหาจาก Step by Step แล้วเพิ่มพูนความรู้จากสิ่งที่ทำ

ในความคิดเห็นของผม Business is Like a Game ทำธุรกิจให้สนุก เพลิดเพลิน เล่นให้อยู่รอด สร้างคุณค่าเพิ่ม เรียนรู้จากความผิดพลาด เล่นอย่างไรไม่ให้ล้มกระดาน

การทำธุรกิจไม่ควรนำความสำเร็จในอดีตมาเป็นตัวตั้ง ธุรกิจที่ดีต้องหาน่านน้ำใหม่อยู่เสมอ สร้างใหม่ออกจากพื้นที่ Comfort Zone เพื่อหาความท้าทายและโอกาสใหม่ ๆ ให้ธุรกิจ

ท้ายสุดความสำเร็จ Reo's Deli  ผักโขมอบชี้ส ที่กำลังวางเป้าหมายยอดขายสู่ 1,000 ล้านบาทต่อปีใน 3 ปีข้างหน้าและเตรียมขยายไปยังตลาดต่างประเทศ นับเป็นความสำเร็จอีกก้าวสำคัญสู่การเติบโตในตลาดโลกต่อไป

20210919-a-03.jpg